Der Denver Cut ist ein relativ neues und besonders geschmackvolles Steakstück, das aus der Brust des Rindes stammt, genauer gesagt aus dem Bereich des Chuck. Dieser Schnitt liegt zwischen dem Chuck Eye und dem Brisket und ist bekannt für seine zarte Textur und intensiven Geschmack. Das Denver Cut zeichnet sich durch eine feine Marmorierung aus, die dem Fleisch beim Grillen oder Braten eine saftige Konsistenz verleiht.